Pedro Domecq medium sherry, AH, € 5,69

Als je niet van sherry houdt, dan snel doorscrollen naar een andere wijn… Als je wel van sherry houdt en even zin hebt is iets ronders en zachters dan zo’n snaarstrakke fino of zelfs Manzanilla, overweeg dan deze medium. Het is naar mijn idee de meest gebalanceerde van de supermarkt-mediums.

Je proeft dat er sherry met flor in zit, maar een heel stevige dosis PX haalt de scherpe randjes – hoe leuk soms ook – van deze blend af en voegt een prettige brede zoetheid toe, met tonen van krenten, appelstroop en vooral noten (walnoot, hazelnoot).

Het resultaat is een goede balans van frisheid, tanigheid en zoetheid. Ik wordt hier vrolijk van: zeker niet saai, confortabel rond en toch niet te zoet.