Patrijs & Cos d’Estournel 1990

Cos d’Estournel 1990 met Patrijs in truffelsaus, aardappelpuree, zuurkool en obergine-kaviaar
Gegeten en gedronken bij Lemongrass (Scheveningen)

Wow, wat een kracht en diepgang in deze top deuxième cru. Prachtige leertonen en dikke tertiaire aoma’s. Er zijn weinig gerechten die tegen dit vineus geweld opkunnen, en dat weten ze zeer goed bij Lemongrass, waar alle grote crus classés op de kaart staan. Daarom werd er een mooi maar niet concurrerend gerecht naast gezet. Mooi zacht patrijsvlees met een truffel-bite. De zuurkool en de aardappelpuree riepen een wintersfeertje op, dat prima paste bij deze wijn. De obergine-kaviaar was erg leuk gevonden. Een geweldige ervaring!