Munster & Kaefferkopf
Rijpe Münster-kaas met een Kaefferkopf
Gegeten en gedronken bij La Chaumière in Straatsburg
Nog zo’n topper uit de Elzas: de zeer sterke kaas (met een geur waar je écht aan moet wennen) gecombineerd met een lokale ster. De Grand Cru (toen nog zonder Grand Cru-status) komt uit Ammerschwihr van het Kaefferkopf-terroir, en is vooral bekend om zijn melanges i.p.v. cépage-wijnen. Is vaak een mengsel van Riesling en Gewurztraminer.
Deze halfzoete Kaefferkopf bluste de soms heftige uitschieters van de overrrijpe Münster en de traditionele Kümmel-zaadjes