Longhaas & Valpolicella

Longhaas met truffeljus bij een Valpolicella Classico
Gegeten en gedronken bij Kip (Rotterdam)

Wow, wat een krachtige wijn! Gemaakt uit vrij onbekende lokale variëteiten, zoals Molinara, Rondinello, Veronese en Corvina. Het typische Italiaanse bittertje zat hier zeker in, en dat combineerde erg mooi met de zware longhaas en de pittige truffelsaus. Supercombinatie!