Blauwhoender & Aussie
Manchego-mousse en blauwhoeder gevuld met truffel met een “Australische Bordeaux”
Gegeten en gedronken bij Kip (Rotterdam)
De Mad Fish uit Australië bestond uit Cabernet-Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc. Niet alleen deze blend deed sterk denken aan de Bordeaux, maar ook de smaak. Toch was het duidelijk te merken, dat dit een Australiër was. Iets meer zon, iets minder terroir… Kon vanwege de zonnigheid van de wijn makkelijk bij de heerlijke manchego en de blauwhoender, die dankzij de truffel een bite had.